کباب چوبی مرغ

روش تهیه:

۱. ابتدا سینه مرغ را به خوبی چرخ کرده، سپس پودر نان، نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن، جوز را به آن افزوده و خوب ورز میدهیم و بعد آن را درون یخچال می‌گذاریم.

۲. آرد را چندین بار الک کرده و در کاسه گودی میریزیم ، سپس شکر ، نمک و خمیر مایه را به آن اضافه می‌کنیم.

۳. شیر را کمی گرم کرده تا ولرم باشد، سپس تخم مرغ و روغن را به آن افزوده و بعد به آرد الک شده اضافه می‌کنیم، سپس به خوبی با دست بهم زده تا خمیر شود.

۴. خمیر را حدود ۱۵ دقیقه به خوبی ورز داده، سپس چانه کرده و روی آن را می‌پوشانیم و حدود ۱ ساعت در جای گرمی قرار داده تا خمیر به اصطلاح ور بیاید و حجم آن ۲ برابر شود.

۵. خمیر را بر روی میز کار باز کرده به طوری که ضخامت آن از نیم سانت بیشتر نباشد، سپس آن را به شکل نوارهایی به بلندی ۳۰ سانت و عرض ۱ سانت می‌بریم.

۶. مقداری از مایه مرغ را برداشته (حدودا به اندازه یک نارنگی متوسط) آن را با دست به دور سیخ شکل می‌دهیم.

۷. خمیرها را مانند تصویر به دور کبابها میپیچیم و سپس آنها را درون روغن فراوان سرخ می‌کنیم.

۸. در نهایت کباب چوبی مرغ را در ظرف مورد نظر گذاشته و آن را همراه با سس کچاپ سرو می‌کنیم.