پیراشکی عدس و اسفناج

1. عدس ها را با مقدار‌ی آب میگذاریم تا به خوبی بپزد و آب آن خشک شود.
2. اسفناج ها را پخته و سپس آب اضافی آن را خارج کرده و ریزشان میکنیم .
3. پیاز را خرد کرده و با زردچوبه ، نمک و فلفل در مقدار کمی روغن تفت میدهیم تا طلایی شود ، سپس سیر ، اسفناج و عدس ها را به آن اضافه کرده و تفت مختصر دیگری میدهیم .
4. خمیر پیراشکی ۹۵۹۵ را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود ، بطوریکه هنگام تا کردن خمیر نشکند سپس از مواد آماده شده در وسط خمیر قرار داده و دو طرف خمیر را با دست یا چنگال میبندیم .
5. خمیرها را در روغن سرخ کرده و یا آن ها را در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار داده تا سطح خمیر طلایی شود .